Huhn, Ente, Gans, Perlhuhn, Wachtel, Taube, Rebhuhn oder Fasan – die Liste an unterschiedlichen Geflügelsorten, seien es Wild- oder Zuchttiere, ist lang und vielfältig. Es ist an der Zeit, sich dieser Bandbreite ausgiebig zu widmen. Im Fokus des neuen Standardwerkes aus der „Gourmet Edition“ der Süddeutschen Zeitung steht jetzt das geliebte Federvieh.