Wenig Zutaten, großer Geschmack. Dieses Rezept zeigt, dass man mit Kohlrabi, Eiern, ein paar Gewürzen und einem Römertopf, ein leckeres Gericht zaubern kann. Da bleibt kein Mund trocken.

Zutaten 

4 große Kohlrabi
Salz
einige Pfefferkörner
1/2 unbehandelte Zitrone
4 Eier
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss   

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen, halbieren und mit den Pfefferkörnern etwa zehn Minuten in Salzwasser garen, dann aushöhlen.  Das Innere pürieren, mit Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, dem Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie vermischen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Die Kohlrabihälften in den zuvor gewässerten Römertopf setzen und die Füllung hinein häufen. Mit Butterflöckchen belegen. Topf schließen und in den kalten Backofen schieben. Bei 175 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- / Unterhitze 30 Minuten garen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Römertopf