Zutaten für eine Form von ca. 30 cm Durchmesser (12 Portionen):

Für den Teig:                           
250 g Mehl                             
120 g Frischkäse                    
120 g weiche Butter               
1 Ei
1⁄2 TL Salz

Für die Füllung:
4-5 Eiertomaten
Je 1 große grüne und gelbe Zucchini
1 längliche Aubergine

Für die Eier-Sahne:
3 Eier
150 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz, Muskat

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + ca. 35 Minuten Backzeit

Zubereitung:
Mehl, Frischkäse, Butter, Ei und Salz in einer Knetmaschine oder mit den Händen zu einem
glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und 1 Std. im Kühlschrank
ruhen lassen.
Inzwischen Tomaten, Zucchini und Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden
bzw. hobeln. Eier, Sahne und Parmesan miteinander mixen und mit Salz und Muskat kräftig
abschmecken.
Grill vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf die Plancha legen und am Rand hoch
drücken. Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben rosettenförmig abwechselnd auf
dem Teig verteilen, Eier-Sahne darüber gießen.
Quiche auf dem heißen Grill mit geschlossenem Deckel etwa 35 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut ein frischer sommerlicher Blattsalat.

Am besten bereiten Sie das Gericht mit dem Römertopf-Plancha rund mit Grill-Noppen zu. Art-Nr. 036 06 (Bild rechts)

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Römertopf