Zutaten für 4 Personen:
 
2,5 kg Kartoffeln
3 Mettwürste
2 große Zwiebeln
1 Brötchen vom Vortag
125 g Speckscheiben (Dörrfleisch)
2 Eier
1 Tasse Milch, Salz, Muskat
 
Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Die Zwiebeln ebenso schälen und reiben. Das Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken und zu dem Kartoffelteig und zu den Zwiebeln geben.  Mettwürste in kleine Stücke geschnitten dazutun. Eier, Salz und Muskat in die Mischung unterrühren und in die gefettete oder geölte bzw. mit dünnen Speckscheiben ausgelegte Auflaufform füllen. In den noch kalten Backofen stellen und bei 180° C (Umluft) bzw. bei 200° C (Ober- Unterhitze) ca. 2 Std. backen, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. 

Zubereitung in der Römertopf-Auflaufform 160 05

Fotocredit:
Foto und Rezept: Römertopf