Für 4 Personen
Produkt: Mini-Cocotte, 10 cm

Zubereitungszeit
30 Minuten

Zutaten
Reste vom gefüllten Hähnchenbrustfilet Rezept mit Waldpilzen
150-200 g gefüllte Hähnchenbrust mit Waldpilzen, gemischt
200 g Geflügelfüllung, siehe Rezept-Tipp
Je 1-2 EL Sauce und/oder Weißwein

Rest vom geröstete Kürbis-Karotten-Gemüse Rezept
250 -300 g Kürbis-Karotten-Gemüse

100-125 ml Milch
25 g Butter
1 EL gehackte Haselnüsse
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Reste vom gefüllten Hähnchenbrustfilet mit  Waldpilzen grob zerkleinern und mit der Geflügelfüllung mischen. Die Mischung mit etwas Sauce und Wein abschmecken und beiseite stellen. Die Reste vom Hokkaidokürbis-Karotten-Gemüse zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Milch erwärmen und mit der Hälfte der Butter in den Stampf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mini-Cocottes mit der restlichen Butter einfetten. Hähnchen-Pilz-Mischung auf vier Mini-Cocottes verteilen und mit Gemüsestampf bedecken. Haselnüsse und Parmesan mischen, auf die vier Förmchen verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Haselnuss-Parmesan-Kruste goldbraun ist. Gut dazu schmeckt ein feiner Blattsalat mit Haselnussdressing & frischen Kräutern.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Le Creuset