Für das Gericht 

3 oder 4 kleine Kürbisse (z. B. ’Delicata‘, 
’Sweet Dumpling‘, ’Sweet Mama‘, 
’Shokichi Red‘, ’Puccini‘, ’Golden Nugget‘) 
400 g Hackfleisch 
1 Stange Lauch 
1 Zwiebel 
2 Knoblauchzehen 
2 EL Tomatenmark 
100 g Crème fraîche 
100 ml Sahne 
2 EL geriebener Käse (z. B. Edamer) 
100 g geriebener Parmesan 
Salz, Pfeffer 
1 TL Currypulver 
2 EL Pflanzenöl 
Für die Dekoration 
Salbeiblätter 
 
Kürbisse waschen, die Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch sowie die Kerne mit einem Löffel oder Eisportionierer ausschaben. Etwa 3 cm Rand stehenlassen. Kürbis mit Deckel 15 Minuten lang bei 180 ˚C im Ofen garen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Ausgeschabtes Kürbisfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch und die Kürbiswürfel hinzugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark, Crème fraîche, Sahne und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischmasse hineinfüllen. Den Deckel wieder aufsetzen und die gefüllten Kürbisse weitere 30 Minuten im Backofen garen. Anschließend mit oder ohne Deckel servieren und mit einzelnen Salbeiblättchen dekorieren. 

Veröffentlichungshinweis - bitte beim Abdruck so angeben:

Rezept und Foto: aus dem Buch 
Olga Reyes-Busch:
Happy Halloween Kürbisschnitzen
Rezepte, Deko mit Gruselfaktor 

Hier geht es zum Buch: Happy Halloween

Weitere Rezepte auf TrendXpress  zur Halloween-Party