Zutaten (für ca. 4 Personen)

250 ml dunkler, möglichst hochwertiger Rum
100 ml Weißweinessig
250 g Rohrzucker
250 ml stilles Wasser
250 g frische Himbeeren
5 Zweige Rosmarin
4 lange Orangenzesten
400 ml Tonic oder Sekt/Champagner zum Auffüllen nach Geschmack
Eiswürfel

Zubereitung

Einen Rosmarinzweig mit einem Bunsenbrenner anzünden und mit dem Rum, Essig, Rohrzucker und Wasser mischen, in ein großes Glasgefäß füllen und die Himbeeren dazugeben. Alles mindestens drei Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, die Mischung dazugeben und nach Belieben mit Tonic oder Sekt aufgießen. Zum Schluss mit einer Orangenzeste und einem Rosmarinzweig garnieren.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept: Olaf Baumeister
Foto: Villeroy & Boch

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